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民進黨立委黃偉哲5日質詢行政院長江宜樺時，質疑衛生福利部要求食品業者簽具切結書，卻仍不能確保食品安全。

對此，行政院長江宜樺回應指出，廠商有沒有簽立切結書有法律上的差異，如果廠商未簽切結，日後被查出使用混合油卻沒有標明，就會觸犯食管法的標示不實等罪；但如果切結後還出現混合油未標示，就有偽造文書等刑法問題。

江宜樺並指出，政府會優先稽查沒有簽具切結的廠商，而且可能會先要求下架處理。江宜樺說：『(原音)不敢切結或沒有切結的話，他被發現有混充油品的時候，所觸犯的是食品衛生管理法裡面的標示不實；但如果他切結了而發生這種情形，他除了那2項罪名外，還有偽造文書跟詐欺的刑法，他的刑責就從3年以下變成5年以下，是加重的。』

民進黨立委邱議瑩則質疑政府的食安管理出現問題，認為衛福部部長邱文達應該下台負責。江宜樺則表示，近期的事件凸顯出過去都沒有做好食品安全制度，如今需要重建，邱文達已盡心盡力。江宜樺說：『(原音)他在這過程中也向我表達過他絕對不會戀棧，如果在政治責任上，社會認為他該負責，他絕對願意負責。但我也跟委員報告，我們覺得邱部長處理一連串食品安全事件過程裡面，他是盡心盡力，主要原因是我們食品安全制度在過去幾十年來沒有做得很好，所以我們必須做重建的工作。』

江宜樺強調，行政院對政務官都是隨時考評，如果有決策錯誤或隱匿的狀況發生，就一定會有相對應層級的官員負責，絕對沒有力保官員的問題。